X'masらしく、と言うことでローストビーフを作ってみた。
ちょうど良く2人分。
1. イトーヨーカドーで黒毛和牛モモブロック210gを購入
2. ちっこいので型崩れなんか気にしない、よって縛らない
3. 粗挽こしょうと塩を適当にすり込む、ローズマリーとかもいいと思う
4. フライパンにサラダ油適当、にんにく適当にスライスして放り込む
5. にんにくの匂いついたら肉を放り込んで全面に焼き色をつける
(ついでにクレイジーソルトでも振っとくと吉)
6. 耐熱皿にでもクッキングシートを敷く(別になくてもいい)
7. たまねぎとにんじんを適当にブツ切って皿の上に敷き詰める
(あればセロリとかピーマンとか)
8. 180℃のオーブンで30分前後じっくり焼く
(赤いのが嫌なら200℃でもいいかも)
9. オーブンから出したらホイルで包んで温度が下がるまで放っておく
10. フライパンでバター溶かして小麦粉投入
11. 更に、皿にたまってた肉汁と野菜と水とコンソメの素投入
12. 適当に煮詰めて塩胡椒してソースにする
13. 温度下がった肉のホイルを剥がす、肉汁はソースに混ぜとく
14. 適当に切ってソースつけて食べる、たぶん美味い
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